Leblebija-Naut

Opis

Naut (Cicer arietinum) je jednogodisnja mahunasta biljka iz porodice bobova. Kod nas je poznatija kao leblebija, iako se leblebijom nazivaju samo pecene ili przene semenke nauta. Naut je namirnica visoke vrednosti za ljudsku ishranu. Seme je slicno suvom zrnu graska i moze se kuvati u varivima ili kao dodatak drugom povrcu, slicno zrelom pasulju. Mlado seme se moze koristiti kao mladi pasulj ili grasak, s tim da se koristi samo zrno, mahune se ne smeju koristiti jer imaju znatne kolicine jabucne i oksalne kiseline koje mogu naskoditi probavnom sistemu. Ne koriste se ni list ni stabljika. U istocnim zemljama naut se melje u brasno koje se koristi za spremanje vrhunskih peciva, ili se moze mesati sa psenicnim brasnom za pecenje veoma trazenog hleba. Naut se koristi i za spremanje cuvenog namaza, humusa. Sastav je slican drugim mahunarkama, ima dosta proteina, do 23%, do 63% ugljenih hidrata, do 5,5% biljnog ulja, do 5,5% celuloze i do 3,4% minerala.

Jednostavno se uzgaja, seje se direktno nakon opasnosti od mraza. Uzgoj je identican uzgoju pasulja, boranije ili graska. Biljka poraste oko pola metra u visinu i ne treba joj oslonac. Jedna od najotpornijih biljaka na susu.