Bamja ”Sultanija“

Opis

Bamija je jednogodišnja biljka. Sasvim mladi plodovi 3–6 dana nakon cvatnje i oplodnje koriste se kao povrće na različite načine, a najviše kuvani ili dinstani. Bamija se može konzervirati sušenjem, zamrzavanjem, sterilizacijom i mariniranjem. U prehrambenoj industriji sasušena se koristi kao prirodni emulgator, a deluje i kao antioksidans. Smanjuje kristalizaciju šećera, što se koristi u konditorskoj industriji. Zrelo seme u nekim zemljama Azije i Afrike se prži.

Glavni koren je dubok, a postrano se razvija u površinskom sloju tla. Stabiljika je u početku zeljasta, a kasnije odrveni i može biti visoka 60 cm do 2 m. Listovi su spiralno raspoređeni, okrugli ili ovalni, trokrpasti ili peterokrpasti. Dvospolni cvetovi (beli ili žuti sa tamno crvenom ili ljubičastom pegicom) nalaze se u pazušcima listova. Plod je tobolac na kratkoj stapci. Takođe može da se niže na koncu i suši. Osušena bamija se dodaje kao dodatak kuvanim jelima. Zbog njenog izuzetno lepog cveta mnogi je koriste kao ukrasnu biljku.

SETVA: Bamija se seje kada prođe opasnost od proletnih mrazeva, a kada tlo na 5 cm dubine postigne temperaturu višu od 15 °C, seje se na otvoreno, uz međuredni razmak 60–100 cm i razmak u redu 20–30 cm, na dubinu 2–3 cm. Pre setve korisno je seme namočiti kroz 24 sata u toplu vodu (oko 30 °C), što će omekšati semensku ljusku. Cvatnje pocinje 6–8 nedelja nakon setve, a ubrzo nakon toga i berba.